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餐飲業會計流程
餐飲業會計流程
首先，需要根據企業規模和會計要求確定相關成本的核算方法：比如直接計入成本，月末核算成本再沖減成ജ本。 ;原材料先入庫，使用時計入成本，月末盤點后計入成本；等等。一般來說，如果你的公司🌜規模小，會計要求不高，可以先選擇第一種方法。
1、如果對方能提供正規發票，蔬菜和肉類可以直接記為“主營業務成本”。
如果有倉庫，米油和調味料可以先記為“原料”，使用時記為“主營業務成本”。運營成本”。
燃氣可記入“營業費用-燃氣費用”。
2、如果購買的飲品、飲料有倉庫，可以先記為“存貨”，售出后結轉成本；如果🐽你有資格銷售香煙，計算方法和以前一樣。如果沒有，您的部分收入和費用的處理必須符合營業執照的經營范圍。
3🔥、廚師的工資記入“營業費用-工資”，不能記為成本。服務人員的工資也可以記入“營業費用--工資”，其他管理人員的工資也可以記入“行政費ꦅ用--工資”。
一般情況下，應先計提工資。
4、裝修費計入“長期待攤費用”，攤銷年限以租賃合同期限為準。
5、窗簾、地毯、處理方法和我的一樣。
6、入庫時，入庫：
借：主營業務成本/原材料/庫存商品
貸方：應付賬款--**公司
付款時：
貸方：應付賬款--**公司
貸方：銀行存款/現金
無論對方是什么類型的公司，您都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入投入成本。
（二）餐飲業會計分錄：
1. 通常記錄收入（♛類別：菜、飲料、香煙等），費用按部門記錄。老了，加稅，出報告，買發票，基本就這些了。
2、在生產間購買蔬菜、調味料等物資，根據票據和承兌單據入賬
借：原材料
貸方：現金（或銀行存款）
3.根據生產室取料出庫單據收據
借：營業成本
貸：原材料
4、月底按庫存清單清點生產室剩余物料
借：營業成本（紅字）
\nCredit：原材料（紅色字符）
5、結轉成本（本月實際發生的營業成本數-月末計算）
借：當年利潤
學分：運營成本
6、下月初，將上月庫存的剩余物料記入下月的賬戶（上月庫存中紅色的金額）。
借：運營成本
貸：原材料
餐飲業繳納的稅金是營業稅，所以損益=營業銷售額-營業費用（材料工資\費用及其他雜費等）
\n獲取營業收入時：
借：現金銀行存款
貸：主營業務收入
購買材料支付工資和其他費用時：
借：營業費用-次要科目
學分：現金
在月末結轉成本和費用時：
借：當年利潤
貸方：運營費用
月末結轉營業收入：
借：主營業務收入
貸款：當年利潤
結轉當年利潤：
盈利時：
借：當年利潤
貸款：利潤分配
如果丟失：
貸款：利潤分配
貸款：本年利潤
下月初去稅務局報稅：
按利潤*相應稅率申報繳納。
（3）餐飲業成本核算：
日常成本核算的主要程序有：
1、廚房當天需要直接采購原材料（蔬菜、肉類、家禽、水果、水產品）。 ,海鮮）必須在前一天下午5:00之前補貨，補貨必須在當天下午2:00之前，廚房領班填寫《市場物資采購表》，經廚師審核后，報餐飲部經理審核通過，交由采購商按要求組織采購，首環派送團按采購單上的數量和質量要求驗收，餐飲部派廚師監督驗收質量.如果不符合要求，必須當天退貨或補貨。 .驗收合格后，填寫《廚房原料驗收表》，每天營業結束后累加《廚房原料驗收表》，填寫《廚房原料采購匯ဣ總表》 ”。
2、從廚房接收到倉庫的原材料（干貨、調味品、食品等），由廚房領班根據當日需要填寫《倉庫🍨收貨單》，并報送至倉庫。廚師批準。倉庫管理員完成審核程序后，將按訂單發貨。每個工作日結束后，匯總《入庫單》，填寫《餐飲原料🥃進貨使用匯總表》。
3、每天🎃下班后，廚房領班將對剩余的原材料、𒁃調味料和半成品進行盤點，并填寫《廚房原材料盤點日報》，由廚房工頭審核總結。大廚。
4、餐廳的調酒師在每天營業結束后，根據《入庫單》和《飲品銷售單》填寫《飲品開票及庫存日報》。
5、財務審計師根據夜審報告填寫《餐飲營業收入日報表》和《餐飲折扣日報表》。
6、成本核算依據《餐飲營業收入每日報表》、《餐飲優惠折扣每日報表》、《廚房原料采購日匯總表》、《廚房原料收貨匯總表》 、《廚房原料每日盤點》《報表》和《餐飲吧酒水進銷存每日報表》填寫《餐飲費用每日報表》，報財務部經理, 次日上午 9:00 前的餐飲經理和🌼主廚。做好成本分析，杜絕浪費。
7、先把你所有的費用加起來，比如房費、水電費、雇工費等，然后看你選擇的店鋪位置。如果是城市的繁華地段，東西會稍微貴一些，而且位置也差😼不多便宜，要自己考慮。然后看你的蔬菜價格，蔬菜的原料꧒多少錢，能賺到多少利潤。然后把你加在一起的數字除以30天，就是你的一天餐飲業的成本取決于您購買多少蔬菜才能達到這個數字。剩下的就是你的純利潤！
8、餐飲業的成本一般有以下公式：
本期原材料消耗成本=期初原材料+本期采購原材料及期末原材料余額
成本價=進貨價/（成品率*進料標準（數量））
毛利率=（銷售價格原材料成本）/銷售價格*100
銷售價格=原材料成本/（1-毛利率）
銷售價格=原材料成本+毛利
或者
銷售價格=原材料成本*（1+加價率）
或者
銷售價格=原材料成本+加價
加價率=毛利率/（1-毛利率）
毛利率=加價率/（1+附加率收益率）
原材料價值=總材料價值-（次要材料數量*單價+足量*單價）
凈材料數量=總材料數量-次要材料數量-足量
凈材料單價=凈材料價值/凈材料數量。
餐飲會計操作流程
專業餐飲網 發布時間：2013-07-03 點擊次數：2216 [收藏] [討論]
為保障投資者權益，正確應對管理層，規范了公司經營成果和財務會計制度。公司經營活動產生的🌠所有經濟收入和支出，按以下八個步驟核算
1、糧油、蔬菜、水產品、豬肉、魚、雞、鴨、禽類的采購，雞蛋、水果可直接計入成本
借：主營業務成本×××；
信用：應付賬款或現金或銀行存款；
2、干貨、調味品等采購；
借：原材料×××；
信用：現金、銀行存款或應付賬款；
3. 購買酒類、飲料、香煙等嚴格控制的產品
借：存貨×××；
信用：現金、銀行存款或應付賬款；
4、購買鍋碗瓢盆、辦公用品、維修工具
借：消耗品價值低×××；
信用：現金、銀行存款或應付賬款；
根據訂單聲明確定銷售內容：
1. 任何使用現金或信用卡支付餐費的客人
借：庫存現金×××；
貸：主營業務收入×××；
2、公司應酬餐
借：管理費娛樂費或營業費用娛樂費，
貸：主營業務收入×××；
3. 顧客用餐時產生的折扣
借：營業費用的銷售折扣，
貸：主營業務收入×××；
4、本月促銷發放的消費券已被消費
借：營業費用的銷售折扣，
貸：主營業務收入×××；已發放但尚未消費的消費券借記：預付消費券，貸記：待轉讓資產價值券；下月實現消費時借：待轉資產價值券，貸：預付賬款券，營業費用銷售折扣ꩲ，貸：主營業務收入×××；
5、長約單位消耗賬戶時
借：應收賬款×××，
貸：主營業務收入×××； \n
6、原則上不允許多收客戶餐費。如果出現超額收費，
借：現金，
貸：營業外收入；
結轉成本。
本程序用于收集酒類、飲料、香煙、干貨、低值消耗品；
接收或攤銷低值消耗品
借：主營業務成本×××，
學分：低值易耗品×××；
月末庫存和成本調整。由于部分原材料采購后直接進入“主營業務成本”科目，由于𒁃行業的特殊性，對于部分先計入成本的材料，超出部分應按期末盈余抵銷。月，例如：對于廚房庫存剩余的物料要進行“假退貨，假出”；
1、按月末存貨表中的月結余金額作為假退貨處理，出具《入庫單》，按《入庫單》借記記: 原料×××,
貸：主營業務成本×××（其處理方法的優勢在于成本的準確性）；
2、月末存貨月結余金額應為假 入庫過程中出具《出庫單》，按《出庫單》計入下月成本
借：主營業務成本×××，
貸：原材料×××；
日常費用處理。
制作支付工資、電話費、租金、水電費、差旅費、娛樂費等的憑證；
1、廚房工資將直接計入成本
借：主營業務成本工資，
信用：現金或銀行存款；
2、前臺工資計入營業費用
借：營業費用工資，
信用：現金或銀行存款； \n
3、后勤、采購、財務、行政、質檢等管理人員的工資均計入管理費工資；
4、當月支付的水電費直接計入成本。
借：主營業務業務成本、水電費、
信用：現金或銀行存款；
5、當月支付的租金可直接計入營業費用
借：營業費用租賃費，
信用：現金或銀行存款；
6、店鋪裝修費用
借：在建工程×××，
貸方：現金或應付賬款×××；
裝修竣工驗收合格后，應結轉在建項目
借：長期待攤費用×××，
學分：在建工程×××；
按三年平均值從次月起逐一攤銷和提取入賬費用；
7、如果是季費或年費（支付一季度的房租或保險費），應從費用發生的次月起逐一支付。發生費用時的每ꦡ月攤銷分錄成本
借：×××預付費用，
信用：現金或銀行存款；
攤銷費用時
借：管理費用×××或營業費用×××，
貸方：預付費用×××；
8、已購買
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